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微風廣場精品時尚形象深植市場，營業額今年將突破百億元，負責經營的廖鎮漢，不但交出好成績，10年累積的充沛能量，迫不及待地接連出手，從自營代理精品、美食品牌到通路擴張；從台灣到大陸，令人目不暇給。一路走來被唱衰的他，是如何打下百貨小天王的江山？

今年微風廣場滿十歲，小老闆廖鎮漢四十歲，彷彿歡慶「逢十」大壽，微風今年整體營業額突破百億元，更彷彿要替下一個十年鋪路。廖鎮漢十年累積的能量開始發威，他連番出手：先吃下網路團購第一名的阿舍乾麵八成股權，再宣布進軍百貨一級戰區的台北信義計畫區，緊接著拿下義大利時尚服飾品牌Giuliano Fujiwara六成股權，而台北車站一樓與Ｂ１商場十一月即將盛大開幕。不僅如此，結合金仁寶集團許勝雄、國產集團林孝信、嘉泥張永平、遠雄集團趙藤雄等Ａ咖老闆資金，微風更將進軍大陸市場，明年六月就要打響第一炮。

送自己四十歲大禮 對得起父親期待

這些無疑是廖鎮漢送給自己最好的四十歲大禮；也不辜負當初父親廖偉志為廖鎮漢打造微風的苦心，十年百億元營收，每股稅後五元的數字，證明微風有進階A+企業的實力，相較同年開幕的京華城，以及同時期全台瘋「購物中心」，卻幾乎營運不善倒閉以終的慘況，微風成了驕傲的異數。

如今的榮耀，對照十年前迎接廖鎮漢的，卻是「什麼都不會的門外漢」「不過就是有個好爸爸的少爺」「要讓微風六個月倒閉」的唱衰聲。幸好，噓聲與壓力反而讓人茁壯，廖鎮漢說，我早練就一身不在乎外人看法的能耐，畢竟「你說我好，我真的就是好？你說我不好，我就真的不好嗎？」

但是他感恩「每個人都承受上一代的恩惠，很少有人例外」，「我有這個機會，I took it（我接受），並且盡全力做好」。

兩年前，微風拿下台北車站這片占地三千坪，宛如廢墟般空置十幾年的賣場，宣布取得經營權之際，也惹來外界一陣訕笑；當時儼然已成為遊民、外籍工人聚集場所的台北車站，一開始招商情況比當年微風廣場更慘。第一次預定開幕時間到期，招商率只有三成，一般人此時可能縮減預算、節省成本，廖鎮漢卻反其道而行，預算從兩億五千萬元一路追加到五億元，連父親廖偉志私底下都想「這下子怎麼善了」，廖鎮漢承受空前壓力，決定加碼賭下去，提起「沒有退路」的精神往前衝，一面不斷修改當初的設定，一面奔波從台灣頭到台灣尾，拜訪餐廳、小吃店、攤販。

廖鎮漢回憶，開幕前一個禮拜，招商才滿七成，許多裝潢還在修改，攤位還在談判，心裡緊張表面卻不動聲色的他，拍著總經理岡一郎的肩膀說：「我們就在這裡打地鋪，做到好再走。」

如今，微風站前的食尚廣場，一年可以貢獻十億元營業額，隨著台北車站的一樓以及地下Ｂ１開業，未來貢獻將更亮眼。微風甚至因此拿到民間經營團隊的金擘獎優等，鐵路局副局長張應輝連聲驚訝，「微風做的比當初我想像的好太多」。大陸官員來台，看到微風經營台北車站的模式，開口邀請微風到大陸複製經驗，這位官員豪氣地說，就給廖鎮漢一○％的火車站經營。大陸有二．五萬個火車站，一○％等於是二千五百個站體，代表的是肯定。

開業界之先的創意奏功 商人本色畢露

廖鎮漢總讓外界跌破眼鏡，把外界看笑話、唱衰聲，扭轉成驚歎聲。站前時尚廣場荒廢十餘年重生，重新匯集人氣；微風超市單一據點，卻能做到賺錢，放眼台灣頂級超市，不論台北一○一大樓或是遠東集團徐旭東旗下City Super，都得承認微風超市「確實有兩把刷子」。儘管利潤低得可憐，卻有助於建立品牌獨特性，更遑論廖鎮漢創立的諸多美食小品牌丸壽司、魂麵、勝王子、牛大亨等，聚沙成塔地累積微風經營自有美食品牌的經驗值。和成中國副董事長邱士楷認為，以廖鎮漢的表現，與其說是接班人，更像創業者。

此外，周年慶為ＶＩＰ封館從被謾罵到成為特色，開業界之先把精品設在一樓精華櫃點；引進年輕時尚潮牌「Ed Hardy」、「Mystique」與「Minnetonka」等，以及邀國際精品ＬＶ、 寶格麗、GUCCI等駐店談判交手，都是讓微風能夠在新光三越、晶華酒店、一○一百貨等對手環伺下，繳出年營收平均兩位數成長的關鍵。而妻子孫芸芸為首的微風幫名媛星光，背後不無廖鎮漢順著孫芸芸本性，放大操作的精算在其中。因此，廖鎮漢愛說：「與其說我是時尚人，不如說我是生意人，做服務業、開發商的生意人。」

自認是生意人，廖鎮漢打算在二○一二年將整合旗下自營美食品牌的微風股份，以及掌管代理、自有品牌服飾的微風國際申請上興櫃。如此一來，微風將可透過市場集資，作為擴張的本錢，而屆時，已掛名實質負責人的廖鎮漢，經營實力也將面臨市場赤裸裸的檢驗。

鐵血殘酷的栽培法 壓力越大，彈得越高

話雖如此，娃娃臉、面相白淨的廖鎮漢面對競爭，當真「沒在怕」。父親廖偉志對他自小「鐵血到殘酷地步」的栽培，顯然發揮一定作用。四、五歲時，廖鎮漢第一次學游泳，廖偉志並不是帶廖鎮漢到兒童池，而是直接丟進成人池！廖鎮漢說：「面對父親，求饒不但沒用，可能更慘。」

不僅父親要求嚴厲，廖鎮漢七歲以前，曾一度與爺爺奶奶同住，有一次，鄰居看他可愛，給他幾顆糖，卻因此被奶奶關在廁所兩個小時，奶奶告誡他：「人要有骨氣，不能拿別人的東西。」

十五六歲時他被父親送到美國，一個人住一大棟房子，不遠處就是墓園，他回憶，夜晚時地下室一傳來聲響就「好害怕」。他一個人這樣住了兩年，受不了的時候，父親訓勉他，「想有一番作為，一定先要學會忍受孤單。」

當時父親每個月規定他的電話費上限，然而，一想家、想朋友就猛打國際電話的他，電話費總是大幅超支，只好想辦法打工，去高爾夫球場當桿弟、到餐廳端盤子。他記得當時球場的桿弟大多是墨西哥人、黑人，背一袋十美元，「想多背一袋就得跟他們搶」。種種經歷、磨出廖鎮漢「沒有求饒、沒有退縮」「抗壓力十足，壓力越大、彈得越高」的性格特質。

廖偉志為了讓廖鎮漢開拓眼界，讓廖鎮漢跟著長榮集團總裁張榮發「出巡」，一趟旅行下來，私人飛機足跡遍及長榮集團全球據點以及合作夥伴，見識各國政要、皇室，他視野大開後說：「外面世界很大」「跟長榮國際級規模比起來，我就像是路邊賣麵線的。」懂得天外有天，也刺激廖鎮漢對成長的渴望，想追求「更強、更好」。

美國地產商，二十幾年的好友戴偉駿形容廖鎮漢「執著、自信」。他舉例，在澳洲留學時，很多日本留學生熱中衝浪，台灣留學生卻怕危險很少投入，只有廖鎮漢持之以恆天天到海邊自學衝浪，最後還交了不少日本朋友。

華南金管理顧問副總林知佑的眼中，廖鎮漢「有追夢的膽識，又能冒風險」，「身邊朋友大都說說而已，他卻把想法付諸行動，敢追夢，而且說了會做到。這點，我很佩服。」

而買下義大利服飾品牌，不啻是廖鎮漢勇於追求微風下一個十年成長的具體展現。Giuliano Fujiwara在全球有四百個據點，年營業額達二．五億歐元，隨著微風拿下品牌經營權，未來品牌在亞洲市場的擴張可以想見。

右腳「時尚」左腳「食尚」 分散經營風險

乍看，廖鎮漢戰線拉得很長、反差也很大。用五億元租下國泰集團位於信義計畫區的地點，新光三越、統一阪急、一○一大樓、寶麗廣場Bellavita等已各據一方，他最遲進場；另外，他又一邊賣一包一二十塊錢的乾麵，一邊賣一件以萬元計的服飾精品，投資類型反差大會不會分散焦點，打亂經營步調？

廖鎮漢認為，精品行業與景氣息息相關，業績動輒受影響，而景氣再差，大家還是得吃。五年前他嗅到台灣富裕新世代糾團「瘋美食」的潮流，也認定自營美食品牌是對的方向，於是雙管齊下…【全文請見今周刊776期

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）媒體報導，日本「Hagoromo」食品株式會社緊急回收「組織胺」含量超過公司品管標準的3款魚罐頭，衛生福利部食品藥物管理署做出說明。

日本「Hagoromo」食品株式會社緊急回收不符品管標準的3款魚罐頭（「?????????」、「素材?????????????」、「?????????（?????）」），經日本交流協會台北事務所查詢後，此3款產品是賞味期限為2016年7月7日至8月27日的鰹魚罐頭，且另查今年7月以來，曾有2家業者輸入該公司生產的油漬鮪魚罐頭紀錄，共輸入2311公斤，經所轄衛生局調查，初步查證有1920公斤不屬於應回收產品，另391公斤仍積極查證中，民眾無須恐慌。

魚類若未妥善保存、細菌繁殖　食入恐身體不適

鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖魚科魚類若於捕獲後未能保存在低溫或冷凍狀態，且未於良好衛生條件下儲存時，容易導致魚表面或腸內細菌繁殖，將魚肉中的組織酸轉變成組織胺。食入後容易引起面部與口腔泛紅，出現蕁麻疹、身體灼熱發癢等症狀，有時還會併發噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、心悸、胸悶、喉嚨不適、呼吸困難、頭暈、頭痛、視力模糊、口乾、及四肢麻木、倦怠無力等現象。

食藥署表示，會持續關注此事件發展，並呼籲民眾購買魚時，應慎選魚體保持在低溫或冷凍衛生條件良好的販賣處，且選購後若沒有立即食用，應先放至在冷凍庫中，避免產生組織胺、危及人體健康。

最近與一位朋友討論「天下無不是的父母」這句話，發現問題很大。

這句話最早是誰說的，很難考證，但可以確定的是，它已經流傳了非常久的時間，在我還是兒童的那個年代，別說推翻，只要對這句話提出一點質疑，就會引來撻伐之聲，因為那還是個傳統儒家思想當道的時代。

但隨著資訊發達，「不是的父母」時有所聞，我那朋友舉了一個例子：

新北市板橋一名男子罹癌後，指控3名成年子女不扶養他，涉嫌遺棄罪，但子女喊冤說，他們未成年時，父親因外遇和母親離婚，之後對他們不聞不問。檢察官認為該男子未盡扶養責任在先，子女可免負扶養責任，將3名子女不起訴。

檢察官的想法是，父棄子女在先，子女棄父免罰，這是近年觀念改變後的產物。不過跟我跑過的社會新聞相比，這位拋妻棄子的老兄一點也不驚世。

有一個年輕的單親媽媽只因同居男友幾句嫌惡的話，就把愛哭的女嬰用枕頭悶死，那是她懷胎十個月生下的骨肉啊！跟在我身邊拍攝的攝影記者，揪著一張苦臉，淡淡說道，

「她是我同學的妹妹。」

原來推翻我們長期信仰的人就在身邊！

當了里長以後，「天下無不是父母」的問題，令人更加深刻。

有一位阿伯，戶籍在外縣市，但主要活動範圍在嘉義市，他到處遊蕩，沿路撿拾空罐頭賣給資源回收場，賺取基本生活所需，人稱「罐頭伯」。罐頭伯三年多前流浪到本里，跑來找我商量，說他每月只領政府中低收入戶生活津貼6000元，如果把戶籍遷到本里，我能不能幫他辦多一點？

調查一下基本資料，發現罐頭伯已經七十多歲，無妻無子，補助應該可以提升到低收入戶等級，每月領一萬多元。

老人家把戶籍遷到本里他的一個朋友家裡，方便我作業。但問題來了，他已經七十多歲，公所卻說必須調查他父母的財產，才能確定是否有資格領取低收入戶補助。

談起此事，罐頭伯臉上現出的是他流浪街頭幾十年也累積不出的苦楚。

細談之下才知，原來罐頭伯出身豪門，父母是紅頂商人，往來台灣海峽兩岸，是很早期的台商，他在大陸出生。三歲那年，父母將他送回台灣交給叔叔撫養，然後回大陸繼續打拼，誰知那些年風雲變色，罐頭伯的父母從此滯留大陸，海峽潮來潮往，七十多年過去了，從此親子沒再相見。正是：

「縱使相逢應不識，塵滿面，鬢如霜！」

為了幫罐頭伯申請低收入戶，里長不小心挖到老人家埋藏在內心深處的痛，非常不捨，但更痛的還在後頭，因為公所無法確定罐頭伯父母的存歿，必須請他簽一張切結書，說父母已經死亡，如此才能通過申請。

要簽字切結失聯七十多年的父母已經死亡，好多領一點政府補助？還是繼續流浪街頭，撿拾空罐頭維生？如果「天下無不是的父母」這句話成立，而且他們都還在世上，為了自己過好一點的生活，而簽字說他們已經死亡，那不是大逆不道嗎？

罐頭伯陷入空前的艱難，考慮了兩天，他來告訴我，

「簽！」

文件備齊後，罐頭伯終於取得低收入戶資格，每月可領政府生活津貼12000多元。好事成雙，他朋友在舊社區的角落租了一間小房子讓他住，罐頭伯不用再流浪，條件是他必須在朋友的資源回收事業上義務幫忙。

罐頭伯生活安定下來，有時會往外地跑，每回見他穿著一身體面，加上亮晃晃的皮鞋，就知道他要去參加活動了，他很愛某個政黨，該黨只要在嘉義及附近縣市有大型活動，他都熱情參與，搖搖旗，喊一喊，就非常滿足，那是他的精神寄託。

對罐頭伯而言，父母「是不是」已經不是問題，但「在不在」卻是心上的一塊石頭，因為他在切結書上簽了字。忍不住問了很多親戚，終於消息傳來，說父親幾年前已經過世，得年一百零幾歲，母親尚健在，九十多歲，住在北京城附近。

幾天前，罐頭伯的母親也過世了，他沒有回去相送。人問起此事，他沈默地望著天邊的浮雲，臉上現出一個「淡」字，但須臾間眉飛色舞起來，興奮地談著他那個最愛的黨。

父母，對罐頭伯而言，彷彿只是一場早就該醒的夢。

〔自由時報記者凌美雪、邱宜君、魏怡嘉、謝文華、黃以敬／綜合報導﹞假油事件鬧得沸沸揚揚，卻又傳出泡麵油包疑似含有重金屬？今周刊雜誌報導指稱，採購市售泡麵油包送檢後，發現包括康師傅香辣牛肉湯麵、韓國辛拉麵、統一老罈酸菜牛肉麵和味丹味味Ａ排骨雞湯麵，皆驗出了砷、鉛、銅，團購美食阿舍客家板條還多驗出了汞。

知名品牌驗出微量砷鉛銅

食品藥物管理署食品組組長蔡淑貞表示，根據今周刊提供的檢驗結果推估，一個六十公斤的成年人，需要一天內吃九十六包泡麵油包或大約一公斤調味醬，鉛才會超標；要吃九百一十七包泡麵油包或九．五公斤調味醬，銅才會超標。此外，無機砷才對人體有害，無法從總砷量的檢驗結果推論。該周刊未提供汞檢驗結果，無法進行試算。

今周刊報導指出，十月底從台北市部分超市量販店採購包括維力炸醬麵醬料罐、統一肉燥等十款罐裝調味醬，以及康師傅香辣牛肉湯麵、韓國辛拉麵等六款泡麵，自行委託ＳＧＳ公司檢驗。

油包未訂重金屬劑量標準

結果，兩批次送驗的七款產品，除味王原汁牛肉湯麵油包僅含微量的銅，五木香蔥拌麵油包含砷、銅外，包括康師傅香辣牛肉湯麵、韓國辛拉麵、統一老罈酸菜牛肉麵（同時檢驗油包和酸菜包）和味丹味味Ａ排骨雞湯麵，皆被驗出砷、鉛、銅三種元素，阿舍客家板條除上述三種重金屬外，還被驗出汞。

目前國內並無泡麵油包重金屬劑量標準，今周刊坦承，目前無法判定驗出的重金屬是否超量。

今周刊︰國家應訂定標準

今周刊記者許瓊文昨日強調，驗出來的量的確是微量，但對相關產品依靠度高的人來說，會有相對的高風險，國家應該要訂定標準。

蔡淑貞強調，食品所含的重金屬來自環境，為無法避免之污染物質，會調查業者是否落實食品衛生規範。

醫師︰應先追蹤了解來源

台北榮總毒物科醫師楊振昌則表示，加工食品驗出重金屬，不能說是正常現象。最重要的是要先追蹤了解重金屬來源為何，且要建立規範標準，以免超過人體耐受量。

楊振昌說明，無機砷慢性中毒，會導致烏腳病、血管病變等，急性可能導致休克死亡。鉛中毒則可能產生神經衰弱症、記憶力減退、貧血等。汞中毒可能導致視野縮小、手抖、噁心及聽力喪失等。至於慢性銅中毒則可能腎功能異常、肝硬化、腦功能障礙等。

消基會︰隱匿未標示涉違法

消基會秘書長雷立芬則呼籲，依食管法規定，業者須誠實標示食品添加物及其含量，隱匿未標示的業者已涉及違法。

味全油品出包，外界也懷疑集團旗下的康師傅泡麵、德克士炸雞的用油來源。味全今天(5日)表示，這2家公司用油都是百分之百馬來西亞進口的棕櫚油，泡麵裡面的油包也是來自馬來西亞。

為平息油品事件，味全5日下午公開向社會致歉，並澄清集團旗下的知名食品用油都是百分之百進口。

頂新集團四董魏應行表示，製作連鎖炸雞店德克士及康師傅泡麵的用油都是進口自馬來西亞的棕櫚油，泡麵裡面附的油包也是大馬棕櫚油。他說：『(原音)德克士是我負責的，剛好我們也向頂新購買，但是德克士用油百分之百是從馬來西亞進口棕櫚油做的油炸油；康師傅也是百分之百由馬來西亞進口的棕櫚油。(記者：油包也是？)對，都是。』

此外，檢方查出頂新製油屏東廠6年多前曾低價向大統長基公司購買230公噸橄欖油，轉手賣出可賺1倍。魏應行回應，橄欖油是公司銷量較少的一項，1年30多噸，由於向國外購買不符經濟規模量，因此才從國內購買。他說：『(原音)如果國外自行進口，有一定規模量，價格大概在(新台幣)95元到100元之間；我們買的價格在93元，所以主要原因來自於它不具規模量，而不是因為價格相對便宜才買大統的油。』

此外，味全油品透過貿易銷往中國大陸福建，味全已在4日通知經銷商下架、回收，現在仍在陸續下架、回收中。

有周刊報導，市面購買7款泡麵產品，包括知名大廠統一、味王、康師傅泡麵、韓國辛拉麵、阿舍客家粄條等泡麵品牌，被檢驗出內附的油包含有重金屬殘留，包括銅、?、鉛、汞等重金屬，再度爆發食安問題，業者紛紛跳出來自清，強調這是天然微量，都在安全規範之內，而根據世界衛生組織的標準，這批被檢驗出有金屬殘留的泡麵，60公斤重的成人一天要吃下80包才會過量。

香氣四溢的泡麵可是許多人止飢的好夥伴，但有周刊說，這一碗吃下去也把重金屬給吃下肚，周刊標題很聳動「小心你吃的泡麵幾乎都含重金屬」，報導指出，檢驗市售7款泡麵的油包和相關醬料，發現裡頭成分很嚇人。

周刊點名味王原汁牛肉麵含有微量銅，五木香蔥拌麵則是有?和銅，阿舍乾麵粄條款一口氣把?、銅、鉛、汞全包了，另外康師傅香辣牛肉湯麵、韓國辛拉麵、統一老罈酸菜牛肉麵，以及味味A排骨雞湯麵，則是含有?、鉛、銅，其中老罈酸菜牛肉麵的銅有1.73ppm，鉛也有0.22ppm，比例最高，泡麵業者幾乎都被點名。阿舍食品副總徐玫鈺：「(重金屬)含量非常低，那所有含量也符合標準規範。」

味丹發言人陳鴻膜：「國家如果有標準，廠商一定會全力配合。」

泡麵業者自清沒違法，目前針對泡麵油包的確並沒有相關規範。衛福部食藥署組長蔡淑貞：「重金屬是廣泛存在自然界，那它還是一個添加物，一個營養添加劑。」

今周刊撰文者李建興：「(重金屬)是沒有超標，沒有錯，但是油包標準卻無從依據，以一個食品加工出來的東西，裡頭含有重金屬是一個不太正常的狀況。」

今周刊撰文者秉持追根究柢精神，只是根據WHO調查指出，以60公斤成年人來說，銅一天可以攝取量是5毫克，要是拿含量最多的老罈酸菜泡麵來比，得要吃掉80包才會過量。

〔自由時報記者楊國文／台北報導〕女子何蕙君去年在新北市某餐廳工作時，強迫反應較慢的劉姓男同事吃狗食罐頭，還曾在廚房內將熱油朝劉男潑灑，導致他燙傷；高等法院審理後，昨判何女100天拘役，得易科罰金10萬元定讞。

在台灣也能品嘗道地的日式烏龍麵！新竹有一位原本在日本從事科技業的鈴木先生，因為常到台灣出差，發現這裡沒有道地的烏龍麵可吃，1年前決定轉業將家傳的烏龍麵手藝帶到台灣，堅持純手工製作、不添加任何人工調味料，再以大鍋烹煮，讓麵條吃起來彈牙又帶點淡淡麵香，相當受到年輕人歡迎，道地的日式做法，也讓許多日本客喜歡到這裡尋找家鄉味。

雙手熟練的將麵糰壓開，再迅速的用桿麵棍捲起來，不斷反覆動作直到麵條，達到最完美的Q度；這位堅持手工製作烏龍麵的師傅，其實是道地日本人，因為從事科技業，時常出差到台灣，幾年前認識了在竹科當秘書的太太後，1年前決定放棄科技業轉戰餐飲業，將家族的製麵手藝帶到台灣。

老闆娘：「最天然的麵粉跟水，跟海鹽，它自然就會起那個反應，然後經過揉的動作，然後經過時間的醒麵，它就會自然有那個嚼勁。」

鈴木師傅特別重視製麵的濕度與溫度，因此4季做麵時間都不同，夏天早做、冬天晚做，就像科技業一樣，樣樣都要算的精準，連煮麵的器具也講究。老闆娘：「它就是讓麵在鍋裡跳舞，一定要用這麼大的鍋子，對，然後要用這麼多的水，讓它在裡面跳舞。」

烏龍麵起鍋後再用水洗掉雜質，端到客人桌上的烏龍麵，蓋子一掀開，香氣隨著白煙飄散開來，彈牙麵條、鮮蝦、雞蛋配上特調高湯，就是一晚道地「日式烏龍麵」。顧客：「它的麵是比較紮實，而且比較有口感，比較有嚼勁。」

一碗烏龍麵百元起跳，價格中上，不過卻吸引了愛嚐鮮的年輕人，與懷念家鄉味的日本客上門光顧。

中國時報【馮景青╱台北報導】

台灣外食商機年近4000億元，全家拓展主食菜單，繼7月推出日式精緻丼飯之後，9月4日第二波4款新義大利麵依序登場。統一多拿滋推出「鹹食系」3款新口味甜甜圈，希望拉攏不愛甜食的男性。

全家4款義大利麵選用北美產100%杜蘭小麥粉，首推香煎嫩雞佐番茄義大利麵，使用整塊雞腿排，由原先35克增加至70克，選用義大利羅馬種番茄，經過長時間熬煮濃郁醬汁，售價80元。同時推出古典肉醬佐帕馬森義大利麵、北義奶油培根起司義大利麵，9月11日再推出普羅旺斯奶油海鮮焗麵，價格自65元至69元。即日起至17日推88折優惠。

Mister Donut即日起推出鹹食系3款新口味：德國香腸捲40元、鮪魚沙拉巧貝35元、馬鈴薯沙拉巧貝35元。酵母甜甜圈強調調製粉中加入新鮮溼酵母提昇香氣，即日起至22日任選35元甜甜圈6入，優惠價168元；以及鹹甜甜圈加冰紅茶特價49元套餐。

你可能喝過西瓜汁，吃過西瓜冰、西瓜果醬，但是你吃過西瓜麵嗎?盛產西瓜的台中大肚，擔心生產過剩，農會發揮創意，將西瓜打汁入味，推出「西瓜果凍」，還有「西瓜麵」，口味獨特。

西瓜榨汁，做法簡單，清涼爽口，不過只適合夏天消暑，冬天就少人喝了，因為擔心生產過剩，為了提升附加價值，乾脆將大肚盛產的西瓜打成汁，和入麵粉，作成「西瓜麵條」，湯麵、乾炒兩相宜，家政班媽媽們大鍋炒西瓜麵，佐料很澎湃，麵條簡單下水川燙，煮熟後，伴著超級豐盛的食材，大鍋鏟拌炒，創新口味，人人搶著吃。

其實西瓜麵就是將紅肉西瓜削皮、切塊，榨汁後，攪拌麵粉，再壓製出麵條，突破西瓜的季節限定，增加農民收入。

吃完燒燙燙的西瓜炒麵，再來一杯「西瓜冰沙」，冰冰涼涼，放在常溫下，就變成「西瓜果凍」入口即化，凍感小點心，主要成分就是西瓜汁加寒天，去籽好入喉。

在地水果，保留原汁，創新口味，一年四季，都能嘗鮮。

台南南榮技術學院一群畢業生，為了讓老師留下深刻回憶，大搞創意，竟然在畢業典禮，送老師2座酬神用的罐頭塔，上頭還寫著永懷師恩，而收到這麼搞怪的畢業禮，老師毫不介意，還說要搬回家給家人看。

將老師高高抱起，後方還舉著「惜緣」匾額，拉砲丟彩帶，師生感情有夠好，歡慶畢業典禮，只是怪的是旁邊怎麼還有2座罐頭塔，站在2座罐頭塔中央，宋老師毫不避諱，開心拍照留念，紅紅綠綠的罐頭塔上頭寫著永懷師恩，兩旁還掛著「感謝老師諄諄教誨」，以往喪事才用的罐頭塔，現在卻成了老師的畢業禮物。

老師宋國仁：「看到的話有寫那個字，有寫永懷師恩我就不會介意，不是寫一些不好的，讓我很不舒服。」

學生：「我們買罐頭塔之前有想過，因為這罐頭塔大家以為是喪禮用的，但是我們今天用的罐頭塔，是神明在用的，因為老師禁得起我們的玩笑，我們覺得他一定會收，不怕他生氣。」

學生畢業大玩創意百無禁忌，還強調要感情好到可以開玩笑才能送罐頭塔，雖然一開始校方覺得不太妥，不過宋老師大方接受，直接把2座罐頭塔載回家，還捨不得喝掉裡頭的飲料，直說要給兒女看看學生的搞怪畢業禮物。

日本高知12日出現了41度的高溫，如此酷熱的天氣、許多人喜歡吃冰品來消暑、腦筋動的快的商人，就把高湯做成碎冰撒在麵上、成了名副其實的剉冰烏龍麵。

炎炎夏日來碗涼麵似乎是個不錯的選擇，而這碗剉冰烏龍麵更是能夠滿足民眾消暑的慾望，老闆把熬好的鰹魚湯冷凍作成冰、再用刨冰機將高湯打成雪花般的碎片，鋪在烏龍麵上，不但能保有烏龍麵的原味，麵條口感更是Q勁十足。

腦筋動得快的商人，趁著大熱天推出不少清涼消暑的產品、所以就算出現41度的高溫也不怕、因為氣溫越高，剉冰烏龍麵的人氣也就越旺。(民視新聞涂恩晨綜合報導)

〔自由時報記者張菁雅／台中報導〕大台中五家有線電視過去各自製播地方新聞，在市府的促成下，四月一日起，業者將成立大台中聯播新聞，共製新聞節目，開國內有線電視業者的先例，也讓民眾可以得到大台中各地區訊息。

全國首創 跨區看得到

市長胡志強表示，由群健、豐盟、西海岸、大屯、威達五家有線電視聯手製作的新聞節目，未來每週一至週五晚間七時卅分至八時，市民可以在各家業者的頻道上收看，第三頻道公用頻道則在週一至週五晚間九時至九時卅分及次日下午一時至一時卅分重播，民眾不再有「這區看不到那區」的遺憾，這也是全國首創。

五業者分擔製作成本

新聞局長石靜文也表示，過去五家有線電視業者分別在不同時段製播地方新聞，內容多以業者經營區發生事件為重點，致使收視戶無法獲悉其他地區發生的新聞事件，因此，縣市合併後首次舉行的有線廣播電視系統費率委員會提議要求業者聯播新聞，未來每家業者將精選當天新聞，在各自的新聞時段外，另製作聯播新聞，而業者此次合作，市府並未編列預算補助，由五家業者各自分擔製作成本。

工商時報【記者林祝菁╱天津報導】

康師傅控股（0322-HK）董事長魏應州表示，據世界方便麵協會統計，受到新興國家結構改變、景氣不佳及食品負面因素干擾，去年全球泡麵總銷量達982億包、年增3％，不如預期。但隨著食品安全提升及大陸十二五計劃支持，預估2年內，全球方便麵總銷量將達1千億包。

第八屆世界方便麵大會（WINA）昨（19）日開幕，這次由大陸市占56％的康師傅主辦，全球方便麵大廠代表齊聚一堂，包括日清集團CEO安藤宏基、統一企業總經理羅智先，以及今麥郎、白象等25個國家70多家業者出席，總計業者、專家參與人數500多人，吸引150多位中外媒體採訪，創成立來最大參與人數，並首次將大會搬離上海、北京召開，到康師傅的營運總部－天津塘沽舉辦，顯見康師傅在全球泡麵市場的影響力。

今年WINA也選出新任議長，由魏應州接任。他表示，去年全球泡麵總銷量成長不如預期，今年廠商提高食品安全，擴大人均消費量，加上在十二五計劃下，大陸泡麵市場將翻一番，因而宣示2年議長任內，有信心把全球消費總量拉到上千億包。

〔編譯林翠儀／綜合報導〕日本女性近年來流行一種姊妹淘「揪團」吃吃喝喝的「女子會」。近來這種型態的女性聚會，又演變出一種以品嚐罐頭下酒菜為主的「罐頭女子會」，「罐頭女」也可望成為時尚新名詞。

「女子會」這個名詞大概出現在二○○八年左右，專指只有女性參加的聚餐，曾入選一○年十大年度流行語大獎。女子會在日本蔚為風氣，主要是因為許多女性在工作崗位上表現優異，卻因性別問題受到不公平待遇，所以在下班後喜歡找姊妹淘一起談論女性話題，順便說說男人的壞話紓解壓力。也有人認為這股風潮與美國知名影集「慾望城市」有關。

女子會盛行也為日本餐飲、休閒旅遊業帶來商機，大型連鎖居酒屋特地為女性準備聚會的空間，設計適合女性口味的菜色，旅遊業也開闢女性同遊的觀光路線。

最近日本一家食品通路商更相中這個商機，在東京台場的餐廳內開辦百人參加的「罐頭女子會」，由於報名人數超過千人，最後只能以抽籤方式選出，反應十分熱烈。罐頭女子會的現場備有各種海鮮與肉類的罐頭食品，讓參加者直接配酒品嚐，或當場以海苔包成壽司享用。

其實，日本的食品加工業相當發達，各種食材做成的罐頭食品應有盡有，連一般人難有機會品嚐的熊肉都有罐頭上市，拉麵、關東煮罐頭也能透過自動販賣機輕易購得。

網路部落客黑川勇人從數年前開始撰寫罐頭相關文章，獲得「罐頭博士」稱號，他說罐頭就像是百寶箱，打開罐頭時那種激動的感覺非常棒。

去年日本還出版了好幾本罐頭食譜，介紹如何以罐頭做出簡便又美味的菜餚，讓平時忙於工作的職業婦女趨之若鶩，以往在餐廳舉辦的女子會也紛紛轉移陣地，變成輪流在每個人家裡辦起罐頭女子會，「罐頭女」儼然已成為一波新的潮流。

謠言真的不能盡信！最近流傳一篇網路文章，上頭寫說沒吃完的罐頭，千萬不要放冰箱放隔夜再吃，因為食物裝在鋁罐頭裡面，可是會慢慢溶出鋁，危害人體導致鋁中毒，但東森新聞求證毒物科醫師，醫師卻說真的子虛烏有，因為要釋出大量鋁害人中毒，得要遇酸並且加熱的情況下，才有可能！

罐頭開了沒吃完怎麼辦？捨不得丟就是擺入冰箱，明天再繼續吃，但現在網路上卻流傳一篇有關於鋁罐頭的文章，上頭聳動的寫著吃不完的罐頭千萬別放冰箱，因為連續食用，可是會漸漸溶出鋁元素，而漸漸造成鋁中毒。問了一般大眾，幾乎都認同網路這篇文章的說法，甚至也害怕用鋁製炊具煮熱食，會釋出鋁，導致鋁中毒，但事實上毒物科醫師卻只想告訴大家，真的多慮了！

其實這些罐頭類的食品，盛裝的都是高油脂的食物，碰上鋁製品其實相當穩定，不會溶出鋁，再加上我們裝在鋁罐裡頭的可樂也屬於酸性，長久以來也沒傳出有人會鋁中毒，不過再什麼情況下，才會大量釋出鋁而對人體產生危害呢？醫師表示，除非用鋁鍋加熱煮沸，並放入酸性物質，兩者條件都具備的情況下，才會溶出大量的鋁，看來網路文章傳來傳去，大家看看就好，可別盡信，更沒必要自己嚇自己。

受到毒澱粉影響，衛生署針對小吃業採取自我管理、自我證明，台南市長賴清德認為這等於是認定所有小吃業者都可能違法，而且自我證明的效力究竟有多少作用，消費者還是不會有信心；另外針對「上智關廟麵」被波及，賴清德說，衛生局檢測結果證實並無違法，市府願意替合法業者背書。(劉怡伶報導)

台南著名的關廟麵被新加坡政府明令下架，不過，台南市衛生局表示，被點名的「上智關廟麵」是用麵粉和鹽巴、水製成，抽測結果並未含有「順丁烯二酸」，市長賴清德也說，對於已經過查證合格者，市府願意替業者背書，並請民眾放心食用。

台南「上智關廟麵」被新加坡質疑含有毒澱粉而被退貨案，台南市衛生局長林聖哲表示，新加坡並未明載抽查項目及濃度，業者提出三家進貨麵粉店自清，衛生局也於星期一抽測，證實並未含有「順丁烯二酸酐」，林聖哲強調，關廟麵是用麵粉加鹽巴及水做的，不需要添加其他化製澱粉，因此原本就不會有問題。

市長賴清德進一步表示，關廟區長陪同業者召開記者會，說明檢驗結果，衛生局也抽測正常，對於已經過查證合格者，市府願意替業者背書，並請民眾放心食用。

針對衛生署全面性的要求8大品項的小吃店要做自我管理，自我證明，賴市長認為這樣的作法不妥適，等於是將全台灣的小吃店業者、八大項小吃業者都認定為可能違法者，這會引起全體民眾的恐慌，自我證明的效力也不足以讓消費者有信心，台南市政府一旦證明業者使用合法澱粉後會出具證明，相信很快數天之內，就可以全部解決這個問題。